Bir & Fud
Schon der Name lässt eine innovative Küche vermuten, und so waren wir durchwegs positiv überrascht von dieser hochklassigen Pizzeria. In einer Stadt, in welcher die traditionelle Küche oft mehr Gewicht zu haben scheint als neue Ideen, sticht die einzigartige, klare Linie von Bir & Fud heraus. Kompromisslos werden für die originellen Rezepte frische Zutaten verwendet. Die Pizze werden aus rein biologischem Mehl zubereitet, und der Aufgehprozess des Pizzateigs dauert vierundzwanzig Stunden, was in einer luftigen, leckeren, und leicht verdaulichen Pizza resultiert. Das herrlich erfrischende Bier ist hausgemacht, und die Bierkarte kann für jeden Geschmack etwas bieten.
Zur Vorspeise: Die Auswahl und Qualität des Mozzarella di Bufala ist ausgezeichnet. Besonders zu empfehlen für abenteuerlustige Schleckmäuler ist der karamelisierte Mozzarella. Was die Pizzen betrifft, war meine ‘Pizza Margherita con Funghi’ eine der besten, die ich je gekostet habe. Normalerweise bin ich keine Biertrinkerin, aber das aromatische, leichte Bier von Bir & Fud hat es mir sofort angetan. Zum Abschluss war die Panna Cotta con Gianduia guter Grösse, cremig und geschmackvoll. Meine Gäste, für die es der erste Abend in Rom war, konnten ihr kulinarisches Glück kaum fassen…
‘Bir & Fud’ beweist mit dem Namen eine gute Portion Humor, indem der Akzent der Italiener beim Englischsprechen sanft aufs Korn genommen wird. Einmal drinnen, verwöhnt einen ‘Bir & Fud’ mit hochstehender Qualität und seltener Innovation. Es scheint sich herumgesprochen zu haben, deshalb unbedingt vorbeigehen und reservieren!
Adresse: Via Benedetta, 23 (Kartenansicht)
Tel: +39-065561677
Blog: birefud.blogspot.com
www.birefud.it
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Wir haben von einem Gast die folgende Rückmeldung erhalten: “Das Lokal Bir & Fud würde ich aus den Tipps entfernen..ist leider schon fast zu einer Touristenschwemme geworden, z.B. Preis für ein paar Chips!, welche uns im Sinne von pane & coperto auf den Tisch gestellt wurden, 5 Euro..habe ich so auch noch nicht erlebt.”
[...] Bir & Fud Die Pizza hier ist die beste der Stadt. (Noch einmal: Wir sind höchst voreingenommen.) Und zusätzlich ist das Menu dieser Pizzeria nicht eine Kopie jeder anderen traditionellen Pizzeria, sondern kombiniert die Tradition mit Innovation. Die Auswahl an Bier ist ebenfalls einzigartig. [...]